Prânz

Descoperă rețete echilibrate și gustoase pentru prânz, potrivite atât pentru zilele aglomerate, cât și pentru momentele în care vrei să te bucuri de o masă savuroasă. Fie că preferi preparate ușoare sau feluri consistente, ai de unde alege.

Chiftele de Cartofi
Prânz
60 min

Chiftele de Cartofi

Pune cartofii (decojiți și tăiați în cuburi mici) la fiert la foc mediu spre mare, cu o linguriță generoasă de sare.

În timp ce fierb cartofii, călește la foc mare, cu un praf de sare și piper, rând pe rând legumele (ceapa verde singură, apoi varza, morcovul și usturoiul împreună).

Călește în 2–3 linguri de ulei prima dată ceapa verde – cam 3 minute, amestecând continuu, apoi scoate-o și adaugă iar 2–3 linguri de ulei și călește rapid și varza. După ce varza începe să prindă culoare, poți pune morcovul și usturoiul peste; în 5 minute ar trebui să fie gata.

Într-un bol încăpător, pune ingredientele călite și lasă-le puțin la răcit.

Peste, adaugă mărarul, roșiile tăiate plus cartofii fierți, răciți și zdrobiți cât de fin vrei – eu i-am dat prin sită (dacă ai presă de piure îți va fi mai ușor să îi pasezi).

Încorporează apoi ouăle bătute, făina, sare și piper după gust și creează o pastă omogenă.

La foc mediu spre mic, pune ulei la încins (nu mult, ca să nu fie uleioase chifteluțele) și apoi, cu mâinile ude, cu lingura ori cupa de la înghețată, creează chifteluțe de aceeași mărime și prăjește-le câte 3 minute pe fiecare parte, până când se rumenesc ușor și devin aurii-maronii. E ok dacă nu au o formă perfectă; vor arăta excelent mai ales după ce le presezi ușor cu lingura, atunci când le întorci (ca să nu se lipească de lingură când le presezi, dă lingura prin ulei).

Servește-le ca atare, ca o gustare, ca garnitură sau cu o salată (de varză nouă cu castraveți).

PS: Dacă ești vegan sau poate doar vrei să ții post, elimină ouăle – poți face o spumă din apa de la năutul sau fasolea din conservă și o poți folosi ca liant (dacă pui doar făină în compoziție, e ok, doar că aceste chifteluțe vor fi mai dense) sau o altă opțiune ar fi să adaugi brânză tofu dată pe răzătoarea mică.

Dacă vrei să fie cu mai puține calorii, evită prăjirea și coace-le în cuptor la 180°C timp de vreo 15–20 de minute (dar ține-le sub observație, să nu le rumenești prea mult; recomand întoarcerea lor).

Iar dacă vrei să fie super crocante, tăvălește-le prin pesmet înainte de gătire.

Poftă bună!

M Mady
25 aprilie 2026
Pui cu orez și sos thailandez de alune și cocos
Prânz
60 min

Pui cu orez și sos thailandez de alune și cocos

Orezul: Spală orezul cu apă rece până când apa rămâne limpede – adică până când apa nu mai este albicioasă de la amidon.

Într-o cratiță adâncă, pune 2 linguri de ulei și adaugă orezul peste.

Prăjește-l la foc mediu timp de 5 minute, apoi pune un praf de sare, apă, amestecă puțin și acoperă complet cu un capac.

Dă focul la mic și lasă-l la fiert timp de 22 de minute (nu descoperi în tot acest timp).

După ce au trecut cele 22 de minute, ia cratița de pe foc, ia capacul și amestecă puțin cu o furculiță ca să elimini aburii.

Orezul este gata pentru servit sau pentru a fi transformat în alte rețete pe bază de orez (cum ar fi orez prăjit :))

Puiul: Îl poți face cu orice sos vrei, eu am fost curioasă să încerc un sos thailandez cu alune și cocos, mi-a plăcut și am pus rețeta aici, pentru alți curioși 🙂

E perfect dacă ai pui rămas de la o altă masă și vrei să îl transformi în acest preparat.

Dacă faci rețeta cap-coadă, pune 3 linguri de ulei la încins, la foc mediu spre mic, într-o tigaie și prăjește bucățile de pui care au fost sărate și piperate înainte (piept sau pulpe, după cum preferi).

După ce le-ai rumenit pe ambele părți, scoate-le și pune ceapa la călit cu un praf de sare și piper.

Acoperă tigaia în timp ce călești ceapa; aburii o vor înmuia, nu o vor rumeni.

Pune și usturoiul tocat mărunt, amestecă și după ce se călește 2 minute, pune 2 linguri de apă, sosul de soia și lingurița cu zahăr.

După ce s-au gătit ceapa și usturoiul, pune sosul, amestecă și apoi pune și puiul. Acoperă cu capacul și gătește totul încă 20–30 de minute la foc mic.

Întoarce puiul din când în când, astfel încât sosul să îl cuprindă pe toate părțile.

Pune o porție de orez și pui cu sos într-o farfurie adâncă și ornează după gust – eu am pus fâșii de ardei iute.

Poftă bună!

M Mady
8 aprilie 2026
Ciorbă de fasole cu afumătură
Prânz
2 h 30 m

Ciorbă de fasole cu afumătură

Dacă nu ai pus fasolea la înmuiat, în apă rece, cu o seară înainte de a face ciorba, nu te panica – poți folosi oala sub presiune sau fasole din conservă sau să o faci ca atare – cu fasolea neînmuiată 🙂

Deci: dacă nu ai înmuiat fasolea înainte de a face ciorba, trebuie să o fierbi în mai multe ape, pentru un timp mai îndelungat.

Așadar, pune fasolea curățată și spălată în vreo 3 ape la fiert, la foc mare, și când începe să fiarbă, schimbă apa, clătește fasolea și pune-o iar la fiert.

Fă asta de 3 ori, dar pune și afumătura tăiată după preferințe (cât de mare sau mică vrei) în a treia apă. În felul acesta, scapi și de impuritățile de la afumătură.

Schimbă apa și pune fasolea împreună cu afumătura la fiert, la foc mediu spre mic – are nevoie să fiarbă continuu măcar două ore (sau până e fiartă fasolea complet; testează mai multe boabe, e posibil să ai un amestec de soiuri și unele boabe vor fi mai fierte decât celelalte).

În paralel, pune uleiul într-o tigaie adâncă și călește legumele la foc mediu.

Pune ceapa prima dată, cu un praf de sare și piper, acoperă pentru 3 minute, apoi adaugă pasta de tomate (pe care trebuie să o călești vreo 2 minute) și un vârf de linguriță de zahăr (acesta echilibrează aciditatea de la roșii).

Adaugă ardeiul, morcovul și țelina, amestecă din când în când vreo 5 minute, apoi pune acest amestec în oală, peste fasole și afumătură.

Toarnă și sucul de roșii și lasă totul să fiarbă împreună, cu capacul pe jumătate de oală.

Spre final, când fasolea și carnea sunt aproape fierte, adaugă tarhonul și mai condimentează după gust.

La final, adaugă verdeața tocată mărunt, lasă la infuzat (cu capacul acoperit) minim 5 minute și ciorba e gata de servit.

Presară verdeață în momentul în care o servești pentru un plus de savoare și culoare. Poftă bună!

M Mady
7 aprilie 2026
Supă de pui cu tăiței de casă
Prânz
60 min

Supă de pui cu tăiței de casă

Supa: Tranșează puiul în bucăți (piept, aripi, spate), spală și curăță bine carnea și pune-o la clocotit, la foc mic, într-o oală încăpătoare (oală de 5 L – asigură-te că apa acoperă carnea).

Când începe să fiarbă, aruncă apa, spală iar puiul cu apă rece și repune carnea la fiert (la foc mic) împreună cu legumele, sarea și piperul, îndepărtând mereu spuma care se mai poate forma (apa se pune cam 3 L – trebuie să fie o palmă peste carne și legume).

După aproximativ 40 de minute, carnea și legumele sunt fierte și poți adăuga tăițeii (fidea sau găluște de griș).

Tăițeii se fac simplu: Pune într-un bol făina, gălbenușul, turmericul, sarea și amestecă adăugând treptat apă (2–3 linguri de apă călduță), până când obții un aluat uniform și nelipicios (frământarea nu ar trebui să îți ia mai mult de 5 minute).

Acoperă-l cu un prosop și lasă-l aproximativ 10 minute la odihnit.

Presară generos făină pe suprafața de lucru și întinde aluatul într-o foaie subțire (aproximativ jumătate de cm).

Pudrează cu făină foaia de aluat, ruleaz-o ca într-un sul și taie în fâșii egale, cât de gros preferi (eu le fac destul de subțiri, cam 1/2 cm).

Înainte să îi pui în supă, răsucește ușor tăițeii între palme ca să îi desfaci și ca să elimini surplusul de făină.

Îi adaugi în supă atunci când clocotește și îi lași să fiarbă vreo 6–7 minute.

Adaugă pătrunjel tocat mărunt și supa e gata.

Poftă bună!

M Mady
7 aprilie 2026
Pâine cu usturoi și brânză gratinată
Mic dejun
10 min

Pâine cu usturoi și brânză gratinată

Într-o tigaie la foc mediu, pune un cubuleț de unt, o lingură de ulei de măsline și un cățel de usturoi strivit (în coajă).

Pune felia de pâine (tăiată mai gros, cam 3 cm) în tigaie și rumenește-o pe fiecare parte astfel încât grăsimea aromată să pătrundă în pâine.

Presară deasupra cașcavalul ras amestecat cu pătrunjelul tocat mărunt și dă tigaia la cuptor, la foc mare, 200°C, pentru 5 minute (verifică în mod constant să nu se ardă).

Poți consuma acest preparat ca atare, cu extra toppinguri (ciuperci sau mezel) sau lângă o supă cremă.

Poftă bună!

M Mady
19 februarie 2026
Paste Ali
Prânz
40 min

Paste Ali

Fierberea pastelor: Pune o oala (acoperita cu capac) cu 3L apa la fiert, la foc mediu si adauga o lingurita generoasa de sare. Cand apa incepe sa fiarba, adauga pastele si lasa-le sa fiarba fara capac pentru cca 12 minute.

Dupa ce au fiert, scurge-le de apa si pastreaza macar o cana de apa in care au fiert pastele, au rol de liant 😉 apoi clateste-le rapid sub un jet de apa rece.

Sosul: Pune o lingura de unt sau ulei la foc mediu intr-o cratita medie, adauga o lingura de faina alb, un praf de sare si amesteca din cand in cand pana cand aceasta se prajeste.

Cand acest rantas devine usor maroniu, adauga laptele treptat si amesteca cu un tel pana la omogenizare; cand se ingroasa, mai adauga lapte si continua pana cand ai pus tot laptele, apoi adauga smantana de gatit, cascavalul ras (eu am folosit de aceasta data cascaval Penteleu si Cedar), parmezan, nucsoara si pudra de ardei iute si amestecam pana cand se topeste cascavalul.

Intr-o tigaie adanca sau o cratita mica, pune 2 linguri de ulei la incins, la foc mic.

Taie Kaizerul cubulete sau fasii si prajeste-le usor.

Adauga o ceapa taiata cubulete mici si presara un praf de sare si piper.

Acopera cratita cu un capac astfel incat ceapa sa se inabuse (nu vrem sa o prajim, doar sa se inmoaie) si cand e gata opreste focul – aceasta prajeala de ceapa si kaizer va fi adaugata peste sos iar sosul peste paste.

Adaugam sare, piper dupa gust, mazarea congelata si mai lasam pe foc aproximativ 5-6 minute, amestecand din cand in cand.

Se serveste cu parmezan ras si pudra de ardei iute (optional)

Pofta buna!

M Mady
19 februarie 2026