Prânz

Descoperă rețete echilibrate și gustoase pentru prânz, potrivite atât pentru zilele aglomerate, cât și pentru momentele în care vrei să te bucuri de o masă savuroasă. Fie că preferi preparate ușoare sau feluri consistente, ai de unde alege.

Focaccia cu rozmarin
Prânz
3 h 20 min

Focaccia cu rozmarin

Într-un bol încăpător, pune 2 căni de apă călduță, drojdia și zahărul, amestecă puțin și apoi lasă la dospit, la loc călduț, vreo 5-7 minute.

Dacă aceasta înflorește, înseamnă că drojdia este bună și poți continua rețeta, însă dacă nu a înflorit după 7 minute, arunc-o și ia-o de la capăt, pentru că înseamnă că drojdia nu este bună.

După ce a dospit drojdia, pune peste amestecul lichid, făina, sarea și rozmarinul, apoi amestecă până când încorporezi toată făina.

Adaugă peste aluat 50 ml ulei de măsline și amestecă ușor, astfel încât uleiul să ungă toate părțile aluatului. Nu frământa.

Acoperă și lasă la dospit, la loc călduț, timp de 2 ore, apoi unge-ți mâinile cu ulei și doar ridică și împăturește aluatul de 4 ori, rotind bolul într-o singură direcție (la 90 de grade) – câte o împăturire la fiecare rotire.

Pune aluatul într-o tavă dreptunghiulară, unsă bine cu 50 ml ulei de măsline (35 x 24 cm am folosit eu și mi se pare că este dimensiunea perfectă – focaccia nu va fi nici prea subțire, nici prea groasă) și las-o la dospit pentru încă o oră (sau până când își dublează volumul).

După a doua dospire, apasă aluatul cu degetele din loc în loc (acest lucru ajută la o coacere uniformă și creează mici orificii pentru reținerea aromelor, toppingului și a uleiului de măsline), stropește-l cu aproximativ 25 ml ulei de măsline și presară sare grunjoasă (poți adăuga ce arome sau toppinguri dorești – cimbru, roșii uscate, măsline, dovlecel, ceapă etc.).

Coace focaccia în cuptorul preîncălzit la 200°C timp de 20 de minute – îți va umple casa de un miros divin.

Când este gata, las-o pentru 5 minute în tavă, apoi pune-o la răcit pe un grătar și acoper-o cu un prosop de bucătărie ud.

Poftă bună!

M Mady
4 iunie 2026
Salată Caesar cu Pui
Rețete sănătoase
30 min

Salată Caesar cu Pui

Salata: spală și usucă bine frunzele, apoi, după preferințe, taie-le pe lung în jumătate și apoi în bucăți cât de mici vrei (sau lasă-le întregi).

Puiul: dă-l cu sare și piper, apoi pune-l pe grătarul încins (sau tigaie-grătar) pentru 6 minute pe fiecare parte, la foc mediu.

Crutoanele: le poți face foarte ușor fie prăjind feliile de pâine, pe care apoi le ungi cu usturoi și le tai cubulețe, fie tăind feliile de pâine cubulețe (unse în prealabil cu usturoi și stropite cu puțin ulei de măsline), pe care le coci în cuptor sau pe aragaz, la foc mare, pentru 5 minute (amesteci constant să nu se ardă).

Dressing-ul: amestecă 4 linguri de maioneză (amestecă 2 gălbenușuri de ou fierte tari cu 100 ml ulei de floarea-soarelui – amestecă încet cu telul și condimentează cu sare și zeamă de lămâie la sfârșit), o linguriță de muștar, 2 căței de usturoi (rași pe răzătoarea mică), un file de anșoa, 3-4 picături de tabasco (sau orice pastă de ardei iute), sare, piper, 2 linguri de zeamă de lămâie, 2 linguri de parmezan și 2 linguri de apă.

Pune frunzele de salată, puiul (tăiat fâșii sau cubulețe) și crutoanele într-un bol încăpător, adaugă dressingul și îmbracă toate ingredientele cu acesta.

Așază salata în farfurie și presară parmezan (după plac) și piper proaspăt măcinat peste.

Poftă bună!

M Mady
29 mai 2026
Salată de sfeclă roșie cu iaurt grecesc
Rețete sănătoase
10 min

Salată de sfeclă roșie cu iaurt grecesc

Pune toate ingredientele într-un bol încăpător și asigură-te câ iaurtul a învelit toate bucățelele de sfeclă.

Servește această salată ca atare, cu pâine prăjită sau ca acompaniament pentru un preparat principal (pește, porc, pui, ficăței sau orez).

Daca ești lacto-vegetarian sau ții post, renunță la iaurt și înlocuiește-l cu suc de limetă sau lămâie și ulei de măsline.

Poftă bună!

M Mady
14 mai 2026
Scovergi
Prânz
45 min

Scovergi

Pentru aluat: pune zahărul, o lingură de făină, drojdia și câteva linguri de apă călduță într-un recipient, omogenizează și lasă amestecul la dospit, la loc călduț pentru 10 minute.

Dupa ce acesta a crescut în volum, adaugă conținutul într-un-un bol încăpător, peste făină și începe să amesteci, turnând treptat iaurtul și apa călduță (adaugă apa în funcție de cât este necesar/ dacă este suficient de umed aluatul, nu mai adaugă apa).

Frământă timp de 10 minute, adăugând câte o lingură de ulei din când în când  (în total ai nevoie de 5 linguri de ulei), până când obții un aluat neted.

Lasǎ aluatul la “odihnit” vreo 10 minute apoi porționează-l în bucăți egale (în acest caz ies 8 biluțe de aluat) și formează turtele cu un sucitor.

Fă o tăietură mică în centrul turtei ca să se poată prăji uniform.

Prăjește-le la foc mediu spre mic, cam 5 minute (3 min pe o parte și 2 min pe cealaltă) până când capătă o culoare aurie.

Scoate-le pe o farfurie plată, pe șervete de hârtie ca să absoarbă excesul de ulei și acoperă-le cu un prosop de bucătărie.

Pentru umplutură: amestecă telemeaua cu smântâna (perfect ar fi să adaugi și un mic mujdei de usturoi în compoziție), unge scovarga cu acest conținut și presară verdețurile tocate după cum îți place ție.

Pliazǎ turta și savurează cât e caldă – poftă bună să ai!

 

 

M Mady
8 mai 2026
Supă Cremă de praz cu mazăre verde
Rețete sănătoase
50 min

Supă Cremă de praz cu mazăre verde

Curăță și spală legumele, iar prazul taie-l pe lung și spală-l bine între frunze, sub jetul de apă.

Îndepărtează partea mai lemnoasă dinspre vârfuri (cea mai închisă la culoare) și taie prazul în bucăți măricele.

Taie toate legumele în bucăți mari și călește-le împreună în 3 linguri de ulei (sau unt) pentru 5 minute.

Pune mazărea ultima – dacă nu ai proaspătă, pune-o direct din congelator, fără a o dezgheța – ca aceasta să își păstreze culoarea vibrantă.

Adaugă apa (ori supă de pui sau de legume) și laptele, sărează și piperează și fierbe totul la foc mediu vreo 30 de minute.

Lasă supa la răcorit timp de aproximativ 10 minute, adaugă smântâna lichidă și apoi paseaz-o cât de fin vrei (eu am și strecurat-o pentru că am vrut să fie mătăsoasă).

Servește-o cu puțin ulei de măsline, semințe sau chiar câteva bobițe de mazăre, acompaniată de crutoane sau Pâine cu usturoi și brânză gratinată.

Nu uita să guști mereu și să adaugi sare, piper sau pudră de ardei iute, după gust – dacă ți se pare prea groasă supa, mai poți adăuga apă fierbinte 😉

Poftă bună!

Crutoanele le poți face foarte ușor fie prăjind feliile de pâine, pe care apoi le ungi cu usturoi și le tai cubulețe, fie tăind feliile de pâine cubulețe (unse în prealabil cu usturoi și stropite cu puțin ulei de măsline), pe care le coci în cuptor sau pe aragaz, la foc mare, pentru 5 minute (amesteci constant să nu se ardă).

M Mady
7 mai 2026
Borș de Sfeclă roșie
Rețete sănătoase
60 min

Borș de Sfeclă roșie

Încinge uleiul la foc mediu, într-o oală (oala să fie măcar de 5 L) și adaugă ceapa cu un praf de sare și piper, amestecă, apoi acoperă cu un capac pentru 3 minute – în felul acesta aburul rămâne înăuntru și ceapa se topește ușor, rămânând dulce.

Adaugă apoi ardeiul, amestecând din când în când, iar după 3 minute pune pasta de tomate și las-o să se prăjească puțin (2 minute).

Pune morcovul, țelina, sfecla și cartofii și călește-le 5 minute, amestecând constant, iar la urmă adaugă roșiile și mai călește totul împreună timp de 5 minute.

Toarnă apa, mai adaugă o linguriță de sare și lasă totul la fiert pentru aproximativ 40 de minute.

Când legumele sunt fierte, adaugă borșul și mai fierbe 10 minute (gustă constant, pentru că se va acri pe măsură ce va fierbe, iar când e suficient de acră, poți opri fierberea).

Opțional (pasul acesta poate fi sărit de cei care țin post sau sunt vegani): bate ouăle cu smântâna până când nu mai sunt cocoloașe de smântână, ia un polonic de zeamă, toarnă-l peste și omogenizează, apoi toarnă compoziția în oală, peste borșul creat, și încorporează ușor.

Presară verdețurile tocate mărunt și lasă-le la infuzat sub capac pentru 5 minute, iar borșul tău este gata de savurat.

Servește cu o lingură de smântână grasă și un ardei iute, crocant, și bucură-te de răsfăț.

Poftă bună!

 

M Mady
30 aprilie 2026