Cină

Alege rețete perfecte pentru o cină relaxantă, fie că gătești pentru tine sau pentru cei dragi. Idei simple, rapide sau mai elaborate, toate gândite pentru a încheia ziua cu un gust bun.

Tagliatelle cu kale
Rețete sănătoase
30 min

Tagliatelle cu kale

Pastele: se fierb în multă apă cu o cantitate generoasă de sare și de obicei au timpii de fierbere pe ambalaj.

Dacă pastele sunt uscate, se fierb circa 12 minute ca să fie “al dente” adică, să simți că opun puțină rezistență când le muști 🙂

Ele sunt fragede la exterior dar păstrează un miez ușor ferm – dacă le tai, vezi o linie subțire de amidon negelatinizat.

Dacă pastele sunt proaspete, atunci timpul de fierbere nu ar trebui sa depășească 3 minute.

Așadar, pune cam 3 L de apă într-o oală, la foc mediu cu o lingură mare de sare și acoperă cu un capac (așa grăbești fierberea apei).

Când apa începe să fiarbă, pune pastele și lasă-le să fiarbă fără capac (12 minute) și amestecă din când în când – așa eviți ca ele să se lipească.

Nu ar trebui sa clătești pastele sub jet de apă rece decât dacă faci o salată cu paste sau dacă le încorporezi într-un preparat rece.

 

Sosul:

Spală bine frunzele de Kale sub jet de apă și curăță-le de nervura tare de pe mijloc.

Pune 2 linguri de ulei de măsline într-o tigaie, apoi ceapa tăiată cubulețe și gătește-o la foc mic, acoperită cu un capac, preț de 5 minute.

Adaugă un praf de sare, unul de piper și usturoiul tocat mărunt, înăbușă totul încă 2 minute (acoperă tigaia) apoi pune și varza kale tocată în bucăți mari și amestecă din când în când până când se vor înmuia frunzele – în 5 minute ar trebui să fie gata.

Pune în blender acest amestec împreună cu o lingură de ulei de măsline, o lingură de parmezan, un polonic de apă în care au fiert pastele și pasează câteva secunde până când este mărunțit complet.

Adaugă amestecul creat într-o tigaie puțin adâncă si gătește-l la foc mic 4-5 minute (amestecând constant) apoi integrează și pastele și rotește-le un minut, două în acest sos.

Servește pastele într-o farfurie adâncă, presară o lingură de parmezan și picură o lingură de ulei de măsline peste.

Poftă bună!

 

M Mady
6 august 2026
Vinete ”alla parmigiana”
Prânz
60 min

Vinete ”alla parmigiana”

Sosul: se prepară foarte simplu.

Pune 4 linguri de ulei într-o cratiță, dă focul la mic și adaugă ceapa tocată cubulețe, împreună cu un praf de sare și piper.

Acoperă cu un capac și amestecă din când în când. După aproximativ 5 minute, ceapa se va înăbuși și va deveni dulce.

Toacă usturoiul mărunt și pune-l la călit peste ceapă pentru un minut (nu mai mult, pentru că se arde și devine amar), apoi adaugă roșiile tocate cuburi sau pasata (vara este în regulă să folosești roșii proaspete, fiind în plin sezon; iarna este mai avantajos să folosești o sticlă de pasata sau roșii tocate din conservă ori din congelator), o linguriță de zahăr, busuioc, sare și piper.

Fierbe sosul aproximativ 10 minute, apoi lasă-l să se răcească timp de 5 minute și pasează-l cu un blender. Acum este gata de folosit în următoarea etapă.

 

Vinetele: Spală-le bine (nu le curăța de coajă) și taie-le rondele de aproximativ 2 cm, apoi așează-le pe un prosop de hârtie (sau de bucătărie) și sărează-le.

Lasă-le aproximativ 5 minute (sarea extrage apa ușor amăruie din vinete și, în plus, atunci când le vei prăji, acestea vor fi mai ferme și nu vor absorbi ulei ca un burete). Tapotează apa eliminată, întoarce-le, repetă procesul și pe partea cealaltă, apoi prăjește-le ca pe șnițele.

Pune ulei la încins, la foc mediu, într-o tigaie (nivelul uleiului ar trebui să fie de aproximativ un deget, adică 2 cm). Când acesta este încins (verifică presărând un praf de făină sau pesmet – dacă se prăjește instant, uleiul este gata; dacă nu are nicio reacție, mai lasă-l la încins), trece vinetele, după ce le-ai tapotat bine, prin făină (în care ai adăugat un praf de sare), apoi prin ou bătut (asezonat cu sare și puțin piper), iar la final prin pesmet.

Prăjește vinetele până când capătă o culoare aurie (ele se vor găti complet în cuptor, acum doar urmărim să obținem o crustă frumoasă și rumenă), apoi scoate-le pe șervete de hârtie pentru a elimina excesul de ulei.

 

Asamblarea: taie mozzarella în felii potrivite (de aproximativ jumătate de centimetru), ordonează rondelele de vinete după mărime și suprapune câte trei bucăți (îți va fi mai ușor dacă faci acest pas acum), apoi creează straturile: vinete, apoi mozzarella, repetând de trei ori. Mozzarella trebuie să fie ultimul strat, pentru a se gratina frumos în cuptor.

După ce ai creat „turnulețele”, așează-le în tava în care ai turnat mai întâi sosul de roșii. Lasă puțin spațiu între ele, fără să le înghesui prea tare și presează-le ușor.

Introdu tava în cuptor, pe nivelul 3 (adică exact la mijloc), și gătește preparatul la 160°C timp de 15 minute. Dacă observi că se gratinează prea repede, acoperă tava cu folie de aluminiu sau cu hârtie de copt, iar dacă nu sunt rumene încă, mai lasă-le câteva minute dar fii cu ochii pe ele, să nu se ardă.

Servește un „turnuleț” într-o farfurie adâncă, cu parmezan ras deasupra, două linguri de sos de roșii la bază și o frunză proaspătă de busuioc, pe post de „cireașa de pe tort”.

Poftă bună!

M Mady
23 iulie 2026
Paste cu busuioc
Rețete sănătoase
15 min

Paste cu busuioc

Pastele: pune o oală cu 3 L de apă la fiert, la foc mediu și adaugă o lingură generoasă de sare.

Când apa începe să fiarbă, pune pastele preferate (eu am ales tagliatelle) și fierbe-le 12 minute – dacă nu le preferi “al dente” mai lasă-le 2-3 minute.

Cat timp fierb pastele, poți face sosul care e super ușor de făcut.

 

Sosul: pune în blender 2 linguri cu cremă brânză, busuiocul proaspăt, (pune și tulpinile, sunt la fel de aromate și în felul ăsta nu irosești acest ingredient minunat) usturoiul, sarea, piperul, uleiul de măsline, o lingură de parmezan și o cană de apă de la paste.

Mixează ingredientele câteva secunde până când se mărunțesc bine și apoi pune-le într-o tigaie pe foc mediu pentru 2-3 minute.

Adaugă apoi pastele și încă un polonic de apă în care au fiert acestea, roșiile uscate, o lingură de parmezan și gătește totul încă 2 minute, la foc mediu, amestecând continuu.

Pune o porție într-o farfurie adâncă, presară parmezan, puțin ulei de măsline și decorează cu o frunzuliță de busuioc și savurează prospețimea preparatului.

Poftă bună!

 

 

M Mady
17 iulie 2026
Orez în stil asiatic
Prânz
15 min

Orez în stil asiatic

Dacă ai wok, e perfect pentru această rețetă, dar dacă nu ai, folosește o tigaie adâncă și cu diametru mare.

Taie morcovul și ardeiul în cubulețe, bate ouăle ca pentru omletă și scoate mazărea din congelator (nu folosi mazăre din conservă, mai bine nu pui deloc dacă nu ai proaspătă sau congelată verde).

Pune tigaia pe foc mare, adaugă 5 linguri de ulei, apoi pune morcovul și călește-l amestecând din când în când, cam 2-3 minute.

Adaugă și ardeiul peste (pentru mai multă culoare, pune trio de ardei gras – poți congela restul pentru următoarele dăți când faci rețeta sau pentru alte rețete), călește cu un praf de sare și piper încă 2-3 minute.

Peste legume, pune orezul fiert (dacă e fiert cu o zi înainte, e și mai bun), sosul de soia și zahărul, apoi amestecă totul astfel încât legumele să fie întrepătrunse cu orezul – prăjește, amestecând constant 3 minute.

Poți face ouă jumări în altă tigaie, punând 2 linguri de ulei, ouăle și un praf de sare – amesteci până când ouăle sunt transformate din lichid în solid – eu fac ouăle în aceeași tigaie în care am deja orezul cu legumele.

Dau orezul într-o parte a tigăii (sau pe margini, astfel încât creez un gol în mijlocul tigăii), adaug 2 linguri de ulei, apoi pun ouăle, sare și amestec până când ouăle devin pufoase – apoi integrez ouăle în amestecul de orez cu legume.

După ce ai prăjit orezul cu legumele și ouăle, adaugă mazărea (nu trebuie să fie decongelată, va fi perfectă până când va ajunge în farfurie), amestecă-le ușor în orez și lasă totul deoparte cam 2 minute.

E gata – caută o farfurie adâncă, pune o porție și presară câteva semințe de susan pentru un aspect și mai apetisant (alb sau negru, dacă ai).

Poftă bună!

Orez fiert: spală 200 g de orez (o cană) într-o sită, sub jet de apă rece, până când apa scursă e limpede – elimină cât de mult poți surplusul de apă.

Pune 3 linguri de ulei într-o cratiță (mică și adâncă), adaugă orezul, un praf de sare, unul de piper și amestecă – prăjește-l 5 minute la foc mediu (nu te speria, va începe să miroasă a floricele, iar pasul ăsta face orezul mai aromat).

Adaugă 400 ml apă (2 căni/mereu adaugi dublu apă pentru cantitatea de orez folosită), amestecă, acoperă cu un capac, dă focul la minim și nu te atinge de el 22 de minute (minim).

După cele 22 de minute, descoperă orezul, amestecă cu o furculiță ca să mai elimini din aburi și orezul tău e gata.

Asta e baza și pentru orezul pentru Sushi – urmează să fie postată și ea.

M Mady
2 iulie 2026
Salată cu ton
Rețete sănătoase
10 min

Salată cu ton

Scurge jumătate din uleiul din conservă (într-un recipient, în caz că vrei să mai adaugi), toacă ceapa și ardeiul în cuburi potrivite, scurge lichidul din conservele de porumb și din fasole (clătește foarte bine fasolea cu apă rece – pune fasolea în sită și spală sub jetul de apă), apoi pune toate ingredientele într-un bol.

Sărează și piperează după gust (un vârf de linguriță piper și jumătate de linguriță sare), adaugă zeama de limetă (sau lămâie) și amestecă ingredientele.

Salata este gata, numai bună de savurat.

Opțional, poți adăuga 200 g salată Iceberg tăiată fâșii, aceasta contribuie la volum, hidratare și sațietate.

Poftă bună!

M Mady
18 iunie 2026
Tăiței de orez ”Glass noodles” cu legume
Rețete sănătoase
45 min

Tăiței de orez ”Glass noodles” cu legume

Tăițeii de orez: doar trebuie hidratați, așadar pune tăițeii pentru 5 minute într-un litru de apă clocotită cu puțină sare.

După cele 5 minute, strecoară-i și spală-i cu multă apă rece, astfel încât să elimini amidonul, ca tăițeii să nu se lipească între ei.

Legumele: taie legumele fâșii, apoi sotează-le separat pe fiecare, la foc mare, cu câte un praf de sare și piper (folosește puțină sare pentru că vei săra la sfârșit și cu sosul de soia).

Pentru fiecare sotare, folosește o tigaie mare, câte 2-3 linguri de ulei de floarea-soarelui, foc iute și amestecă legumele în mod constant, vreo 3-4 minute.

După ce toate legumele sunt gata, pune-le împreună cu tăițeii în tigaie (la fel, la foc mare), adaugă sos de soia și sos dulce picant și sotează-le împreună la foc mare vreo 3 minute.

Servește acest preparat într-un bol încăpător, cu câteva semințe de susan negru și, de ce nu, cu puțin wasabi (dacă îți place) și pastă de ghimbir.

Poftă bună!

M Mady
12 iunie 2026