Încinge uleiul la foc mediu, într-o oală (oala să fie măcar de 5 L) și adaugă ceapa cu un praf de sare și piper, amestecă, apoi acoperă cu un capac pentru 3 minute – în felul acesta aburul rămâne înăuntru și ceapa se topește ușor, rămânând dulce.
Adaugă apoi ardeiul, amestecând din când în când, iar după 3 minute pune pasta de tomate și las-o să se prăjească puțin (2 minute).
Pune morcovul, țelina, sfecla și cartofii și călește-le 5 minute, amestecând constant, iar la urmă adaugă roșiile și mai călește totul împreună timp de 5 minute.
Toarnă apa, mai adaugă o linguriță de sare și lasă totul la fiert pentru aproximativ 40 de minute.
Când legumele sunt fierte, adaugă borșul și mai fierbe 10 minute (gustă constant, pentru că se va acri pe măsură ce va fierbe, iar când e suficient de acră, poți opri fierberea).
Opțional (pasul acesta poate fi sărit de cei care țin post sau sunt vegani): bate ouăle cu smântâna până când nu mai sunt cocoloașe de smântână, ia un polonic de zeamă, toarnă-l peste și omogenizează, apoi toarnă compoziția în oală, peste borșul creat, și încorporează ușor.
Presară verdețurile tocate mărunt și lasă-le la infuzat sub capac pentru 5 minute, iar borșul tău este gata de savurat.
Servește cu o lingură de smântână grasă și un ardei iute, crocant, și bucură-te de răsfăț.
Poftă bună!
Setări cookies