Curăță și spală legumele, iar prazul taie-l pe lung și spală-l bine între frunze, sub jetul de apă.
Îndepărtează partea mai lemnoasă dinspre vârfuri (cea mai închisă la culoare) și taie prazul în bucăți măricele.
Taie toate legumele în bucăți mari și călește-le împreună în 3 linguri de ulei (sau unt) pentru 5 minute.
Pune mazărea ultima – dacă nu ai proaspătă, pune-o direct din congelator, fără a o dezgheța – ca aceasta să își păstreze culoarea vibrantă.
Adaugă apa (ori supă de pui sau de legume) și laptele, sărează și piperează și fierbe totul la foc mediu vreo 30 de minute.
Lasă supa la răcorit timp de aproximativ 10 minute, adaugă smântâna lichidă și apoi paseaz-o cât de fin vrei (eu am și strecurat-o pentru că am vrut să fie mătăsoasă).
Servește-o cu puțin ulei de măsline, semințe sau chiar câteva bobițe de mazăre, acompaniată de crutoane sau Pâine cu usturoi și brânză gratinată.
Nu uita să guști mereu și să adaugi sare, piper sau pudră de ardei iute, după gust – dacă ți se pare prea groasă supa, mai poți adăuga apă fierbinte 😉
Poftă bună!
Crutoanele le poți face foarte ușor fie prăjind feliile de pâine, pe care apoi le ungi cu usturoi și le tai cubulețe, fie tăind feliile de pâine cubulețe (unse în prealabil cu usturoi și stropite cu puțin ulei de măsline), pe care le coci în cuptor sau pe aragaz, la foc mare, pentru 5 minute (amesteci constant să nu se ardă).
Setări cookies