Arhivă-Etichete: supa

Supă Cremă de praz cu mazăre verde
Rețete sănătoase
50 min

Supă Cremă de praz cu mazăre verde

Curăță și spală legumele, iar prazul taie-l pe lung și spală-l bine între frunze, sub jetul de apă.

Îndepărtează partea mai lemnoasă dinspre vârfuri (cea mai închisă la culoare) și taie prazul în bucăți măricele.

Taie toate legumele în bucăți mari și călește-le împreună în 3 linguri de ulei (sau unt) pentru 5 minute.

Pune mazărea ultima – dacă nu ai proaspătă, pune-o direct din congelator, fără a o dezgheța – ca aceasta să își păstreze culoarea vibrantă.

Adaugă apa (ori supă de pui sau de legume) și laptele, sărează și piperează și fierbe totul la foc mediu vreo 30 de minute.

Lasă supa la răcorit timp de aproximativ 10 minute, adaugă smântâna lichidă și apoi paseaz-o cât de fin vrei (eu am și strecurat-o pentru că am vrut să fie mătăsoasă).

Servește-o cu puțin ulei de măsline, semințe sau chiar câteva bobițe de mazăre, acompaniată de crutoane sau Pâine cu usturoi și brânză gratinată.

Nu uita să guști mereu și să adaugi sare, piper sau pudră de ardei iute, după gust – dacă ți se pare prea groasă supa, mai poți adăuga apă fierbinte 😉

Poftă bună!

Crutoanele le poți face foarte ușor fie prăjind feliile de pâine, pe care apoi le ungi cu usturoi și le tai cubulețe, fie tăind feliile de pâine cubulețe (unse în prealabil cu usturoi și stropite cu puțin ulei de măsline), pe care le coci în cuptor sau pe aragaz, la foc mare, pentru 5 minute (amesteci constant să nu se ardă).

M Mady
7 mai 2026
Borș de Sfeclă roșie
Rețete sănătoase
60 min

Borș de Sfeclă roșie

Încinge uleiul la foc mediu, într-o oală (oala să fie măcar de 5 L) și adaugă ceapa cu un praf de sare și piper, amestecă, apoi acoperă cu un capac pentru 3 minute – în felul acesta aburul rămâne înăuntru și ceapa se topește ușor, rămânând dulce.

Adaugă apoi ardeiul, amestecând din când în când, iar după 3 minute pune pasta de tomate și las-o să se prăjească puțin (2 minute).

Pune morcovul, țelina, sfecla și cartofii și călește-le 5 minute, amestecând constant, iar la urmă adaugă roșiile și mai călește totul împreună timp de 5 minute.

Toarnă apa, mai adaugă o linguriță de sare și lasă totul la fiert pentru aproximativ 40 de minute.

Când legumele sunt fierte, adaugă borșul și mai fierbe 10 minute (gustă constant, pentru că se va acri pe măsură ce va fierbe, iar când e suficient de acră, poți opri fierberea).

Opțional (pasul acesta poate fi sărit de cei care țin post sau sunt vegani): bate ouăle cu smântâna până când nu mai sunt cocoloașe de smântână, ia un polonic de zeamă, toarnă-l peste și omogenizează, apoi toarnă compoziția în oală, peste borșul creat, și încorporează ușor.

Presară verdețurile tocate mărunt și lasă-le la infuzat sub capac pentru 5 minute, iar borșul tău este gata de savurat.

Servește cu o lingură de smântână grasă și un ardei iute, crocant, și bucură-te de răsfăț.

Poftă bună!

 

M Mady
30 aprilie 2026
Ciorbă de fasole cu afumătură
Prânz
2 h 30 m

Ciorbă de fasole cu afumătură

Dacă nu ai pus fasolea la înmuiat, în apă rece, cu o seară înainte de a face ciorba, nu te panica – poți folosi oala sub presiune sau fasole din conservă sau să o faci ca atare – cu fasolea neînmuiată 🙂

Deci: dacă nu ai înmuiat fasolea înainte de a face ciorba, trebuie să o fierbi în mai multe ape, pentru un timp mai îndelungat.

Așadar, pune fasolea curățată și spălată în vreo 3 ape la fiert, la foc mare, și când începe să fiarbă, schimbă apa, clătește fasolea și pune-o iar la fiert.

Fă asta de 3 ori, dar pune și afumătura tăiată după preferințe (cât de mare sau mică vrei) în a treia apă. În felul acesta, scapi și de impuritățile de la afumătură.

Schimbă apa și pune fasolea împreună cu afumătura la fiert, la foc mediu spre mic – are nevoie să fiarbă continuu măcar două ore (sau până e fiartă fasolea complet; testează mai multe boabe, e posibil să ai un amestec de soiuri și unele boabe vor fi mai fierte decât celelalte).

În paralel, pune uleiul într-o tigaie adâncă și călește legumele la foc mediu.

Pune ceapa prima dată, cu un praf de sare și piper, acoperă pentru 3 minute, apoi adaugă pasta de tomate (pe care trebuie să o călești vreo 2 minute) și un vârf de linguriță de zahăr (acesta echilibrează aciditatea de la roșii).

Adaugă ardeiul, morcovul și țelina, amestecă din când în când vreo 5 minute, apoi pune acest amestec în oală, peste fasole și afumătură.

Toarnă și sucul de roșii și lasă totul să fiarbă împreună, cu capacul pe jumătate de oală.

Spre final, când fasolea și carnea sunt aproape fierte, adaugă tarhonul și mai condimentează după gust.

La final, adaugă verdeața tocată mărunt, lasă la infuzat (cu capacul acoperit) minim 5 minute și ciorba e gata de servit.

Presară verdeață în momentul în care o servești pentru un plus de savoare și culoare. Poftă bună!

M Mady
7 aprilie 2026