Arhivă-Etichete: Cina

Supă Cremă de praz cu mazăre verde
Rețete sănătoase
50 min

Supă Cremă de praz cu mazăre verde

Curăță și spală legumele, iar prazul taie-l pe lung și spală-l bine între frunze, sub jetul de apă.

Îndepărtează partea mai lemnoasă dinspre vârfuri (cea mai închisă la culoare) și taie prazul în bucăți măricele.

Taie toate legumele în bucăți mari și călește-le împreună în 3 linguri de ulei (sau unt) pentru 5 minute.

Pune mazărea ultima – dacă nu ai proaspătă, pune-o direct din congelator, fără a o dezgheța – ca aceasta să își păstreze culoarea vibrantă.

Adaugă apa (ori supă de pui sau de legume) și laptele, sărează și piperează și fierbe totul la foc mediu vreo 30 de minute.

Lasă supa la răcorit timp de aproximativ 10 minute, adaugă smântâna lichidă și apoi paseaz-o cât de fin vrei (eu am și strecurat-o pentru că am vrut să fie mătăsoasă).

Servește-o cu puțin ulei de măsline, semințe sau chiar câteva bobițe de mazăre, acompaniată de crutoane sau Pâine cu usturoi și brânză gratinată.

Nu uita să guști mereu și să adaugi sare, piper sau pudră de ardei iute, după gust – dacă ți se pare prea groasă supa, mai poți adăuga apă fierbinte 😉

Poftă bună!

Crutoanele le poți face foarte ușor fie prăjind feliile de pâine, pe care apoi le ungi cu usturoi și le tai cubulețe, fie tăind feliile de pâine cubulețe (unse în prealabil cu usturoi și stropite cu puțin ulei de măsline), pe care le coci în cuptor sau pe aragaz, la foc mare, pentru 5 minute (amesteci constant să nu se ardă).

M Mady
7 mai 2026
Borș de Sfeclă roșie
Rețete sănătoase
60 min

Borș de Sfeclă roșie

Încinge uleiul la foc mediu, într-o oală (oala să fie măcar de 5 L) și adaugă ceapa cu un praf de sare și piper, amestecă, apoi acoperă cu un capac pentru 3 minute – în felul acesta aburul rămâne înăuntru și ceapa se topește ușor, rămânând dulce.

Adaugă apoi ardeiul, amestecând din când în când, iar după 3 minute pune pasta de tomate și las-o să se prăjească puțin (2 minute).

Pune morcovul, țelina, sfecla și cartofii și călește-le 5 minute, amestecând constant, iar la urmă adaugă roșiile și mai călește totul împreună timp de 5 minute.

Toarnă apa, mai adaugă o linguriță de sare și lasă totul la fiert pentru aproximativ 40 de minute.

Când legumele sunt fierte, adaugă borșul și mai fierbe 10 minute (gustă constant, pentru că se va acri pe măsură ce va fierbe, iar când e suficient de acră, poți opri fierberea).

Opțional (pasul acesta poate fi sărit de cei care țin post sau sunt vegani): bate ouăle cu smântâna până când nu mai sunt cocoloașe de smântână, ia un polonic de zeamă, toarnă-l peste și omogenizează, apoi toarnă compoziția în oală, peste borșul creat, și încorporează ușor.

Presară verdețurile tocate mărunt și lasă-le la infuzat sub capac pentru 5 minute, iar borșul tău este gata de savurat.

Servește cu o lingură de smântână grasă și un ardei iute, crocant, și bucură-te de răsfăț.

Poftă bună!

 

M Mady
30 aprilie 2026
Supă de pui cu tăiței de casă
Prânz
60 min

Supă de pui cu tăiței de casă

Supa: Tranșează puiul în bucăți (piept, aripi, spate), spală și curăță bine carnea și pune-o la clocotit, la foc mic, într-o oală încăpătoare (oală de 5 L – asigură-te că apa acoperă carnea).

Când începe să fiarbă, aruncă apa, spală iar puiul cu apă rece și repune carnea la fiert (la foc mic) împreună cu legumele, sarea și piperul, îndepărtând mereu spuma care se mai poate forma (apa se pune cam 3 L – trebuie să fie o palmă peste carne și legume).

După aproximativ 40 de minute, carnea și legumele sunt fierte și poți adăuga tăițeii (fidea sau găluște de griș).

Tăițeii se fac simplu: Pune într-un bol făina, gălbenușul, turmericul, sarea și amestecă adăugând treptat apă (2–3 linguri de apă călduță), până când obții un aluat uniform și nelipicios (frământarea nu ar trebui să îți ia mai mult de 5 minute).

Acoperă-l cu un prosop și lasă-l aproximativ 10 minute la odihnit.

Presară generos făină pe suprafața de lucru și întinde aluatul într-o foaie subțire (aproximativ jumătate de cm).

Pudrează cu făină foaia de aluat, ruleaz-o ca într-un sul și taie în fâșii egale, cât de gros preferi (eu le fac destul de subțiri, cam 1/2 cm).

Înainte să îi pui în supă, răsucește ușor tăițeii între palme ca să îi desfaci și ca să elimini surplusul de făină.

Îi adaugi în supă atunci când clocotește și îi lași să fiarbă vreo 6–7 minute.

Adaugă pătrunjel tocat mărunt și supa e gata.

Poftă bună!

M Mady
7 aprilie 2026
Specialitatea Casei
Prânz
2 h 30 min

Specialitatea Casei

Taie carnea, ardeiul, ceapa si cartofii in bucati mari iar usturoiul da-l pe razatoarea mica si apoi pune-le intr-un bol.

Adauga sare, piper, otet si amesteca-le masand cateva momente carnea.

Acopera cu folie si lasa bolul cu ingrediente la frigider pentru minim 30 de minute.

Inainte cu aproximativ 15-20 de minute de gatire, scoate din frigider carnea lasata la marinat impreuna cu legumele pentru a o lasa sa ajunga la temperatura camerei (procedand astfel, carnea va fi frageda – daca o gatesti rece, carnea va fi tare)

Intr-o cratita incapatoare, pune uleiul la foc mediu iar cand acesta s-a incins, pune bucatile de carne la rumenit (nu pune prea multe bucati odata, incearca sa le prajesti pe rand ca sa obtii o culoare frumoasa; daca pui multe bucati de-odata, vor elimina lichid si carnea nu se va mai praji, mai mult va fierbe). Dupa ce rumenesti si totodata sigilezi toate bucatile de carne poti adauga si legumele cu suscul format. Caleste-le 1-2 minute, acopera cratita cu un capac si lasa-le sa se inabuse la foc mic, amestecand din cand in cand pana carnea e gatita si e moale (40-50 minute).

Caramelizarea o faci simplu, punand zaharul intr-o tigaie adanca, la foc mic, fara sa amesteci cu lingura; doar misca usor tigaia din cand in cand ca sa se topeasca tot zaharul.

Cand acesta capata o culoare maronie, adauga bucatile de carne doar si asigura-te ca zaharul caramelizat acopera carnea pe toate partile.

Paseaza printr-o sita sau blender legumele ramase, obtinand un sos mai gros pe care il servesti langa carne si garnitura (merge perfect si recomand ca acest fel sa fie servit cu salata de cartofi).

Pofta buna! 🙂

M Mady
18 februarie 2026