Pune toate ingredientele într-un bol încăpător și asigură-te câ iaurtul a învelit toate bucățelele de sfeclă.
Servește această salată ca atare, cu pâine prăjită sau ca acompaniament pentru un preparat principal (pește, porc, pui, ficăței sau orez).
Daca ești lacto-vegetarian sau ții post, renunță la iaurt și înlocuiește-l cu suc de limetă sau lămâie și ulei de măsline.
Poftă bună!
Încinge uleiul la foc mediu, într-o oală (oala să fie măcar de 5 L) și adaugă ceapa cu un praf de sare și piper, amestecă, apoi acoperă cu un capac pentru 3 minute – în felul acesta aburul rămâne înăuntru și ceapa se topește ușor, rămânând dulce.
Adaugă apoi ardeiul, amestecând din când în când, iar după 3 minute pune pasta de tomate și las-o să se prăjească puțin (2 minute).
Pune morcovul, țelina, sfecla și cartofii și călește-le 5 minute, amestecând constant, iar la urmă adaugă roșiile și mai călește totul împreună timp de 5 minute.
Toarnă apa, mai adaugă o linguriță de sare și lasă totul la fiert pentru aproximativ 40 de minute.
Când legumele sunt fierte, adaugă borșul și mai fierbe 10 minute (gustă constant, pentru că se va acri pe măsură ce va fierbe, iar când e suficient de acră, poți opri fierberea).
Opțional (pasul acesta poate fi sărit de cei care țin post sau sunt vegani): bate ouăle cu smântâna până când nu mai sunt cocoloașe de smântână, ia un polonic de zeamă, toarnă-l peste și omogenizează, apoi toarnă compoziția în oală, peste borșul creat, și încorporează ușor.
Presară verdețurile tocate mărunt și lasă-le la infuzat sub capac pentru 5 minute, iar borșul tău este gata de savurat.
Servește cu o lingură de smântână grasă și un ardei iute, crocant, și bucură-te de răsfăț.
Poftă bună!
Pune cartofii (decojiți și tăiați în cuburi mici) la fiert la foc mediu spre mare, cu o linguriță generoasă de sare.
În timp ce fierb cartofii, călește la foc mare, cu un praf de sare și piper, rând pe rând legumele (ceapa verde singură, apoi varza, morcovul și usturoiul împreună).
Călește în 2–3 linguri de ulei prima dată ceapa verde – cam 3 minute, amestecând continuu, apoi scoate-o și adaugă iar 2–3 linguri de ulei și călește rapid și varza. După ce varza începe să prindă culoare, poți pune morcovul și usturoiul peste; în 5 minute ar trebui să fie gata.
Într-un bol încăpător, pune ingredientele călite și lasă-le puțin la răcit.
Peste, adaugă mărarul, roșiile tăiate plus cartofii fierți, răciți și zdrobiți cât de fin vrei – eu i-am dat prin sită (dacă ai presă de piure îți va fi mai ușor să îi pasezi).
Încorporează apoi ouăle bătute, făina, sare și piper după gust și creează o pastă omogenă.
La foc mediu spre mic, pune ulei la încins (nu mult, ca să nu fie uleioase chifteluțele) și apoi, cu mâinile ude, cu lingura ori cupa de la înghețată, creează chifteluțe de aceeași mărime și prăjește-le câte 3 minute pe fiecare parte, până când se rumenesc ușor și devin aurii-maronii. E ok dacă nu au o formă perfectă; vor arăta excelent mai ales după ce le presezi ușor cu lingura, atunci când le întorci (ca să nu se lipească de lingură când le presezi, dă lingura prin ulei).
Servește-le ca atare, ca o gustare, ca garnitură sau cu o salată (de varză nouă cu castraveți).
PS: Dacă ești vegan sau poate doar vrei să ții post, elimină ouăle – poți face o spumă din apa de la năutul sau fasolea din conservă și o poți folosi ca liant (dacă pui doar făină în compoziție, e ok, doar că aceste chifteluțe vor fi mai dense) sau o altă opțiune ar fi să adaugi brânză tofu dată pe răzătoarea mică.
Dacă vrei să fie cu mai puține calorii, evită prăjirea și coace-le în cuptor la 180°C timp de vreo 15–20 de minute (dar ține-le sub observație, să nu le rumenești prea mult; recomand întoarcerea lor).
Iar dacă vrei să fie super crocante, tăvălește-le prin pesmet înainte de gătire.
Poftă bună!
Setări cookies