Gustări

Ai poftă de ceva bun între mese? Aici găsești gustări rapide, dulci sau sărate, ideale pentru orice moment al zilei. Perfecte pentru pauze scurte sau pentru a-ți răsfăța pofta de ceva delicios.

Focaccia cu rozmarin
Prânz
3 h 20 min

Focaccia cu rozmarin

Într-un bol încăpător, pune 2 căni de apă călduță, drojdia și zahărul, amestecă puțin și apoi lasă la dospit, la loc călduț, vreo 5-7 minute.

Dacă aceasta înflorește, înseamnă că drojdia este bună și poți continua rețeta, însă dacă nu a înflorit după 7 minute, arunc-o și ia-o de la capăt, pentru că înseamnă că drojdia nu este bună.

După ce a dospit drojdia, pune peste amestecul lichid, făina, sarea și rozmarinul, apoi amestecă până când încorporezi toată făina.

Adaugă peste aluat 50 ml ulei de măsline și amestecă ușor, astfel încât uleiul să ungă toate părțile aluatului. Nu frământa.

Acoperă și lasă la dospit, la loc călduț, timp de 2 ore, apoi unge-ți mâinile cu ulei și doar ridică și împăturește aluatul de 4 ori, rotind bolul într-o singură direcție (la 90 de grade) – câte o împăturire la fiecare rotire.

Pune aluatul într-o tavă dreptunghiulară, unsă bine cu 50 ml ulei de măsline (35 x 24 cm am folosit eu și mi se pare că este dimensiunea perfectă – focaccia nu va fi nici prea subțire, nici prea groasă) și las-o la dospit pentru încă o oră (sau până când își dublează volumul).

După a doua dospire, apasă aluatul cu degetele din loc în loc (acest lucru ajută la o coacere uniformă și creează mici orificii pentru reținerea aromelor, toppingului și a uleiului de măsline), stropește-l cu aproximativ 25 ml ulei de măsline și presară sare grunjoasă (poți adăuga ce arome sau toppinguri dorești – cimbru, roșii uscate, măsline, dovlecel, ceapă etc.).

Coace focaccia în cuptorul preîncălzit la 200°C timp de 20 de minute – îți va umple casa de un miros divin.

Când este gata, las-o pentru 5 minute în tavă, apoi pune-o la răcit pe un grătar și acoper-o cu un prosop de bucătărie ud.

Poftă bună!

M Mady
4 iunie 2026
Orez cu Lapte
Mic dejun
60 min

Orez cu Lapte

Spală orezul în 3 ape (apă rece) și scurge excesul de apă cât de bine poți, apoi călește-l 5 minute într-o cratiță adâncă, la foc mediu, cu o lingură de ulei (de floarea-soarelui – în niciun caz de măsline).

Fierbe la foc mic laptele cu un praf de sare, zahărul și esența de vanilie (sau poți pune scorțișoară).

După ce ai prăjit ușor orezul, dă focul la mic și începe să pui laptele peste orez, puțin câte puțin (ca la risotto), ca să obții cremozitatea dorită în acest preparat.

Pune lapte cât să acopere orezul, amestecă și apoi acoperă cu un capac.

După 5 minute, adaugă iar lapte ca să acopere orezul, amestecă și acoperă cu un capac (tot așa până când fierbe orezul – amestecă mereu ca să nu se prindă).

Când e gata, adaugă câte un cubuleț de unt (rece, de la frigider) și amestecă energic până când se topește – repetă până când adaugi tot untul.

Orezul cu lapte, ca la bunica acasă, e gata.

Poftă mare!

M Mady
10 mai 2026
Scovergi
Prânz
45 min

Scovergi

Pentru aluat: pune zahărul, o lingură de făină, drojdia și câteva linguri de apă călduță într-un recipient, omogenizează și lasă amestecul la dospit, la loc călduț pentru 10 minute.

Dupa ce acesta a crescut în volum, adaugă conținutul într-un-un bol încăpător, peste făină și începe să amesteci, turnând treptat iaurtul și apa călduță (adaugă apa în funcție de cât este necesar/ dacă este suficient de umed aluatul, nu mai adaugă apa).

Frământă timp de 10 minute, adăugând câte o lingură de ulei din când în când  (în total ai nevoie de 5 linguri de ulei), până când obții un aluat neted.

Lasǎ aluatul la “odihnit” vreo 10 minute apoi porționează-l în bucăți egale (în acest caz ies 8 biluțe de aluat) și formează turtele cu un sucitor.

Fă o tăietură mică în centrul turtei ca să se poată prăji uniform.

Prăjește-le la foc mediu spre mic, cam 5 minute (3 min pe o parte și 2 min pe cealaltă) până când capătă o culoare aurie.

Scoate-le pe o farfurie plată, pe șervete de hârtie ca să absoarbă excesul de ulei și acoperă-le cu un prosop de bucătărie.

Pentru umplutură: amestecă telemeaua cu smântâna (perfect ar fi să adaugi și un mic mujdei de usturoi în compoziție), unge scovarga cu acest conținut și presară verdețurile tocate după cum îți place ție.

Pliazǎ turta și savurează cât e caldă – poftă bună să ai!

 

 

M Mady
8 mai 2026
Pogăcele de Orez cu Lapte umplute cu banană și caramel
Mic dejun
20 min

Pogăcele de Orez cu Lapte umplute cu banană și caramel

Unge-ți mâinile cu ulei și pune 2-3 linguri de Orez cu Lapte.

Întinde pe toată palma orezul și pune în mijloc o felie de banană peste care ai pus o linguriță de cremă de caramel (sau poți face ca la sandviș: felie de banană, cremă de caramel și apoi iar o felie de banană – va fi mai ușor de închis chifteluța).

Acum, adu spre centru din exterior orezul și încearcă să închizi complet biluța formată (ca să nu iasă caramelul), apoi aplatizează ușor, cum faci și la pârjoale/chiftele.

Pune uleiul la încins, la foc mediu, într-o tigaie încăpătoare, și rumenește pogăcelele – 2-3 minute pe fiecare parte sunt suficiente ca să topești caramelul din interior.

Le poți consuma calde, dar să știi că și reci sunt minunate – gumoase și decadente, un deliciu.

Ornează-le cu felii de banane uscate și câteva semințe de susan negru, ca să arate și mai apetisant!

Poftă bună!

M Mady
8 mai 2026
Chiftele de Cartofi
Prânz
60 min

Chiftele de Cartofi

Pune cartofii (decojiți și tăiați în cuburi mici) la fiert la foc mediu spre mare, cu o linguriță generoasă de sare.

În timp ce fierb cartofii, călește la foc mare, cu un praf de sare și piper, rând pe rând legumele (ceapa verde singură, apoi varza, morcovul și usturoiul împreună).

Călește în 2–3 linguri de ulei prima dată ceapa verde – cam 3 minute, amestecând continuu, apoi scoate-o și adaugă iar 2–3 linguri de ulei și călește rapid și varza. După ce varza începe să prindă culoare, poți pune morcovul și usturoiul peste; în 5 minute ar trebui să fie gata.

Într-un bol încăpător, pune ingredientele călite și lasă-le puțin la răcit.

Peste, adaugă mărarul, roșiile tăiate plus cartofii fierți, răciți și zdrobiți cât de fin vrei – eu i-am dat prin sită (dacă ai presă de piure îți va fi mai ușor să îi pasezi).

Încorporează apoi ouăle bătute, făina, sare și piper după gust și creează o pastă omogenă.

La foc mediu spre mic, pune ulei la încins (nu mult, ca să nu fie uleioase chifteluțele) și apoi, cu mâinile ude, cu lingura ori cupa de la înghețată, creează chifteluțe de aceeași mărime și prăjește-le câte 3 minute pe fiecare parte, până când se rumenesc ușor și devin aurii-maronii. E ok dacă nu au o formă perfectă; vor arăta excelent mai ales după ce le presezi ușor cu lingura, atunci când le întorci (ca să nu se lipească de lingură când le presezi, dă lingura prin ulei).

Servește-le ca atare, ca o gustare, ca garnitură sau cu o salată (de varză nouă cu castraveți).

PS: Dacă ești vegan sau poate doar vrei să ții post, elimină ouăle – poți face o spumă din apa de la năutul sau fasolea din conservă și o poți folosi ca liant (dacă pui doar făină în compoziție, e ok, doar că aceste chifteluțe vor fi mai dense) sau o altă opțiune ar fi să adaugi brânză tofu dată pe răzătoarea mică.

Dacă vrei să fie cu mai puține calorii, evită prăjirea și coace-le în cuptor la 180°C timp de vreo 15–20 de minute (dar ține-le sub observație, să nu le rumenești prea mult; recomand întoarcerea lor).

Iar dacă vrei să fie super crocante, tăvălește-le prin pesmet înainte de gătire.

Poftă bună!

M Mady
25 aprilie 2026
Terci de ovăz și fructe
Rețete sănătoase
10 min

Terci de ovăz și fructe

Simplu, nutritiv, sănătos și bun 🙂

Fulgii de ovăz sunt extrem de versatili deoarece pot fi preparați la cald sau la rece, cu lapte, apă sau iaurt, cu fructe gătite sau crude… lasă-ți imaginația să preia controlul.

În cazul acesta, am făcut terci de ovăz cald (servit rece) cu fructul dragonului.

Am pus o cană cu lapte la foc mic și am adăugat fulgii de ovăz, amestecând din când în când.

În momentul în care au început să apară aburii, am oprit focul și am adăugat 2 pătrățele de ciocolată albă (pentru gătit).

Am amestecat până când ciocolata s-a topit și apoi am dat terciul la rece, până a doua zi de dimineață.

Într-un pahar (sau ce recipient vrei tu) am pus un strat de terci, apoi un strat de fructe și am repetat.

Poftă bună!

M Mady
8 aprilie 2026