Alege rețete perfecte pentru o cină relaxantă, fie că gătești pentru tine sau pentru cei dragi. Idei simple, rapide sau mai elaborate, toate gândite pentru a încheia ziua cu un gust bun.
Pune toate ingredientele într-un bol încăpător și asigură-te câ iaurtul a învelit toate bucățelele de sfeclă.
Servește această salată ca atare, cu pâine prăjită sau ca acompaniament pentru un preparat principal (pește, porc, pui, ficăței sau orez).
Daca ești lacto-vegetarian sau ții post, renunță la iaurt și înlocuiește-l cu suc de limetă sau lămâie și ulei de măsline.
Poftă bună!
Pentru aluat: pune zahărul, o lingură de făină, drojdia și câteva linguri de apă călduță într-un recipient, omogenizează și lasă amestecul la dospit, la loc călduț pentru 10 minute.
Dupa ce acesta a crescut în volum, adaugă conținutul într-un-un bol încăpător, peste făină și începe să amesteci, turnând treptat iaurtul și apa călduță (adaugă apa în funcție de cât este necesar/ dacă este suficient de umed aluatul, nu mai adaugă apa).
Frământă timp de 10 minute, adăugând câte o lingură de ulei din când în când (în total ai nevoie de 5 linguri de ulei), până când obții un aluat neted.
Lasǎ aluatul la “odihnit” vreo 10 minute apoi porționează-l în bucăți egale (în acest caz ies 8 biluțe de aluat) și formează turtele cu un sucitor.
Fă o tăietură mică în centrul turtei ca să se poată prăji uniform.
Prăjește-le la foc mediu spre mic, cam 5 minute (3 min pe o parte și 2 min pe cealaltă) până când capătă o culoare aurie.
Scoate-le pe o farfurie plată, pe șervete de hârtie ca să absoarbă excesul de ulei și acoperă-le cu un prosop de bucătărie.
Pentru umplutură: amestecă telemeaua cu smântâna (perfect ar fi să adaugi și un mic mujdei de usturoi în compoziție), unge scovarga cu acest conținut și presară verdețurile tocate după cum îți place ție.
Pliazǎ turta și savurează cât e caldă – poftă bună să ai!
Curăță și spală legumele, iar prazul taie-l pe lung și spală-l bine între frunze, sub jetul de apă.
Îndepărtează partea mai lemnoasă dinspre vârfuri (cea mai închisă la culoare) și taie prazul în bucăți măricele.
Taie toate legumele în bucăți mari și călește-le împreună în 3 linguri de ulei (sau unt) pentru 5 minute.
Pune mazărea ultima – dacă nu ai proaspătă, pune-o direct din congelator, fără a o dezgheța – ca aceasta să își păstreze culoarea vibrantă.
Adaugă apa (ori supă de pui sau de legume) și laptele, sărează și piperează și fierbe totul la foc mediu vreo 30 de minute.
Lasă supa la răcorit timp de aproximativ 10 minute, adaugă smântâna lichidă și apoi paseaz-o cât de fin vrei (eu am și strecurat-o pentru că am vrut să fie mătăsoasă).
Servește-o cu puțin ulei de măsline, semințe sau chiar câteva bobițe de mazăre, acompaniată de crutoane sau Pâine cu usturoi și brânză gratinată.
Nu uita să guști mereu și să adaugi sare, piper sau pudră de ardei iute, după gust – dacă ți se pare prea groasă supa, mai poți adăuga apă fierbinte 😉
Poftă bună!
Crutoanele le poți face foarte ușor fie prăjind feliile de pâine, pe care apoi le ungi cu usturoi și le tai cubulețe, fie tăind feliile de pâine cubulețe (unse în prealabil cu usturoi și stropite cu puțin ulei de măsline), pe care le coci în cuptor sau pe aragaz, la foc mare, pentru 5 minute (amesteci constant să nu se ardă).
Încinge uleiul la foc mediu, într-o oală (oala să fie măcar de 5 L) și adaugă ceapa cu un praf de sare și piper, amestecă, apoi acoperă cu un capac pentru 3 minute – în felul acesta aburul rămâne înăuntru și ceapa se topește ușor, rămânând dulce.
Adaugă apoi ardeiul, amestecând din când în când, iar după 3 minute pune pasta de tomate și las-o să se prăjească puțin (2 minute).
Pune morcovul, țelina, sfecla și cartofii și călește-le 5 minute, amestecând constant, iar la urmă adaugă roșiile și mai călește totul împreună timp de 5 minute.
Toarnă apa, mai adaugă o linguriță de sare și lasă totul la fiert pentru aproximativ 40 de minute.
Când legumele sunt fierte, adaugă borșul și mai fierbe 10 minute (gustă constant, pentru că se va acri pe măsură ce va fierbe, iar când e suficient de acră, poți opri fierberea).
Opțional (pasul acesta poate fi sărit de cei care țin post sau sunt vegani): bate ouăle cu smântâna până când nu mai sunt cocoloașe de smântână, ia un polonic de zeamă, toarnă-l peste și omogenizează, apoi toarnă compoziția în oală, peste borșul creat, și încorporează ușor.
Presară verdețurile tocate mărunt și lasă-le la infuzat sub capac pentru 5 minute, iar borșul tău este gata de savurat.
Servește cu o lingură de smântână grasă și un ardei iute, crocant, și bucură-te de răsfăț.
Poftă bună!
Pune cartofii (decojiți și tăiați în cuburi mici) la fiert la foc mediu spre mare, cu o linguriță generoasă de sare.
În timp ce fierb cartofii, călește la foc mare, cu un praf de sare și piper, rând pe rând legumele (ceapa verde singură, apoi varza, morcovul și usturoiul împreună).
Călește în 2–3 linguri de ulei prima dată ceapa verde – cam 3 minute, amestecând continuu, apoi scoate-o și adaugă iar 2–3 linguri de ulei și călește rapid și varza. După ce varza începe să prindă culoare, poți pune morcovul și usturoiul peste; în 5 minute ar trebui să fie gata.
Într-un bol încăpător, pune ingredientele călite și lasă-le puțin la răcit.
Peste, adaugă mărarul, roșiile tăiate plus cartofii fierți, răciți și zdrobiți cât de fin vrei – eu i-am dat prin sită (dacă ai presă de piure îți va fi mai ușor să îi pasezi).
Încorporează apoi ouăle bătute, făina, sare și piper după gust și creează o pastă omogenă.
La foc mediu spre mic, pune ulei la încins (nu mult, ca să nu fie uleioase chifteluțele) și apoi, cu mâinile ude, cu lingura ori cupa de la înghețată, creează chifteluțe de aceeași mărime și prăjește-le câte 3 minute pe fiecare parte, până când se rumenesc ușor și devin aurii-maronii. E ok dacă nu au o formă perfectă; vor arăta excelent mai ales după ce le presezi ușor cu lingura, atunci când le întorci (ca să nu se lipească de lingură când le presezi, dă lingura prin ulei).
Servește-le ca atare, ca o gustare, ca garnitură sau cu o salată (de varză nouă cu castraveți).
PS: Dacă ești vegan sau poate doar vrei să ții post, elimină ouăle – poți face o spumă din apa de la năutul sau fasolea din conservă și o poți folosi ca liant (dacă pui doar făină în compoziție, e ok, doar că aceste chifteluțe vor fi mai dense) sau o altă opțiune ar fi să adaugi brânză tofu dată pe răzătoarea mică.
Dacă vrei să fie cu mai puține calorii, evită prăjirea și coace-le în cuptor la 180°C timp de vreo 15–20 de minute (dar ține-le sub observație, să nu le rumenești prea mult; recomand întoarcerea lor).
Iar dacă vrei să fie super crocante, tăvălește-le prin pesmet înainte de gătire.
Poftă bună!
Orezul: Spală orezul cu apă rece până când apa rămâne limpede – adică până când apa nu mai este albicioasă de la amidon.
Într-o cratiță adâncă, pune 2 linguri de ulei și adaugă orezul peste.
Prăjește-l la foc mediu timp de 5 minute, apoi pune un praf de sare, apă, amestecă puțin și acoperă complet cu un capac.
Dă focul la mic și lasă-l la fiert timp de 22 de minute (nu descoperi în tot acest timp).
După ce au trecut cele 22 de minute, ia cratița de pe foc, ia capacul și amestecă puțin cu o furculiță ca să elimini aburii.
Orezul este gata pentru servit sau pentru a fi transformat în alte rețete pe bază de orez (cum ar fi orez prăjit :))
Puiul: Îl poți face cu orice sos vrei, eu am fost curioasă să încerc un sos thailandez cu alune și cocos, mi-a plăcut și am pus rețeta aici, pentru alți curioși 🙂
E perfect dacă ai pui rămas de la o altă masă și vrei să îl transformi în acest preparat.
Dacă faci rețeta cap-coadă, pune 3 linguri de ulei la încins, la foc mediu spre mic, într-o tigaie și prăjește bucățile de pui care au fost sărate și piperate înainte (piept sau pulpe, după cum preferi).
După ce le-ai rumenit pe ambele părți, scoate-le și pune ceapa la călit cu un praf de sare și piper.
Acoperă tigaia în timp ce călești ceapa; aburii o vor înmuia, nu o vor rumeni.
Pune și usturoiul tocat mărunt, amestecă și după ce se călește 2 minute, pune 2 linguri de apă, sosul de soia și lingurița cu zahăr.
După ce s-au gătit ceapa și usturoiul, pune sosul, amestecă și apoi pune și puiul. Acoperă cu capacul și gătește totul încă 20–30 de minute la foc mic.
Întoarce puiul din când în când, astfel încât sosul să îl cuprindă pe toate părțile.
Pune o porție de orez și pui cu sos într-o farfurie adâncă și ornează după gust – eu am pus fâșii de ardei iute.
Poftă bună!
Setări cookies