Cină

Alege rețete perfecte pentru o cină relaxantă, fie că gătești pentru tine sau pentru cei dragi. Idei simple, rapide sau mai elaborate, toate gândite pentru a încheia ziua cu un gust bun.

Ciorbă de fasole cu afumătură
Prânz
2 h 30 m

Ciorbă de fasole cu afumătură

Dacă nu ai pus fasolea la înmuiat, în apă rece, cu o seară înainte de a face ciorba, nu te panica – poți folosi oala sub presiune sau fasole din conservă sau să o faci ca atare – cu fasolea neînmuiată 🙂

Deci: dacă nu ai înmuiat fasolea înainte de a face ciorba, trebuie să o fierbi în mai multe ape, pentru un timp mai îndelungat.

Așadar, pune fasolea curățată și spălată în vreo 3 ape la fiert, la foc mare, și când începe să fiarbă, schimbă apa, clătește fasolea și pune-o iar la fiert.

Fă asta de 3 ori, dar pune și afumătura tăiată după preferințe (cât de mare sau mică vrei) în a treia apă. În felul acesta, scapi și de impuritățile de la afumătură.

Schimbă apa și pune fasolea împreună cu afumătura la fiert, la foc mediu spre mic – are nevoie să fiarbă continuu măcar două ore (sau până e fiartă fasolea complet; testează mai multe boabe, e posibil să ai un amestec de soiuri și unele boabe vor fi mai fierte decât celelalte).

În paralel, pune uleiul într-o tigaie adâncă și călește legumele la foc mediu.

Pune ceapa prima dată, cu un praf de sare și piper, acoperă pentru 3 minute, apoi adaugă pasta de tomate (pe care trebuie să o călești vreo 2 minute) și un vârf de linguriță de zahăr (acesta echilibrează aciditatea de la roșii).

Adaugă ardeiul, morcovul și țelina, amestecă din când în când vreo 5 minute, apoi pune acest amestec în oală, peste fasole și afumătură.

Toarnă și sucul de roșii și lasă totul să fiarbă împreună, cu capacul pe jumătate de oală.

Spre final, când fasolea și carnea sunt aproape fierte, adaugă tarhonul și mai condimentează după gust.

La final, adaugă verdeața tocată mărunt, lasă la infuzat (cu capacul acoperit) minim 5 minute și ciorba e gata de servit.

Presară verdeață în momentul în care o servești pentru un plus de savoare și culoare. Poftă bună!

M Mady
7 aprilie 2026
Supă de pui cu tăiței de casă
Prânz
60 min

Supă de pui cu tăiței de casă

Supa: Tranșează puiul în bucăți (piept, aripi, spate), spală și curăță bine carnea și pune-o la clocotit, la foc mic, într-o oală încăpătoare (oală de 5 L – asigură-te că apa acoperă carnea).

Când începe să fiarbă, aruncă apa, spală iar puiul cu apă rece și repune carnea la fiert (la foc mic) împreună cu legumele, sarea și piperul, îndepărtând mereu spuma care se mai poate forma (apa se pune cam 3 L – trebuie să fie o palmă peste carne și legume).

După aproximativ 40 de minute, carnea și legumele sunt fierte și poți adăuga tăițeii (fidea sau găluște de griș).

Tăițeii se fac simplu: Pune într-un bol făina, gălbenușul, turmericul, sarea și amestecă adăugând treptat apă (2–3 linguri de apă călduță), până când obții un aluat uniform și nelipicios (frământarea nu ar trebui să îți ia mai mult de 5 minute).

Acoperă-l cu un prosop și lasă-l aproximativ 10 minute la odihnit.

Presară generos făină pe suprafața de lucru și întinde aluatul într-o foaie subțire (aproximativ jumătate de cm).

Pudrează cu făină foaia de aluat, ruleaz-o ca într-un sul și taie în fâșii egale, cât de gros preferi (eu le fac destul de subțiri, cam 1/2 cm).

Înainte să îi pui în supă, răsucește ușor tăițeii între palme ca să îi desfaci și ca să elimini surplusul de făină.

Îi adaugi în supă atunci când clocotește și îi lași să fiarbă vreo 6–7 minute.

Adaugă pătrunjel tocat mărunt și supa e gata.

Poftă bună!

M Mady
7 aprilie 2026
Pâine cu usturoi și brânză gratinată
Mic dejun
10 min

Pâine cu usturoi și brânză gratinată

Într-o tigaie la foc mediu, pune un cubuleț de unt, o lingură de ulei de măsline și un cățel de usturoi strivit (în coajă).

Pune felia de pâine (tăiată mai gros, cam 3 cm) în tigaie și rumenește-o pe fiecare parte astfel încât grăsimea aromată să pătrundă în pâine.

Presară deasupra cașcavalul ras amestecat cu pătrunjelul tocat mărunt și dă tigaia la cuptor, la foc mare, 200°C, pentru 5 minute (verifică în mod constant să nu se ardă).

Poți consuma acest preparat ca atare, cu extra toppinguri (ciuperci sau mezel) sau lângă o supă cremă.

Poftă bună!

M Mady
19 februarie 2026
Paste Ali
Prânz
40 min

Paste Ali

Fierberea pastelor: Pune o oala (acoperita cu capac) cu 3L apa la fiert, la foc mediu si adauga o lingurita generoasa de sare. Cand apa incepe sa fiarba, adauga pastele si lasa-le sa fiarba fara capac pentru cca 12 minute.

Dupa ce au fiert, scurge-le de apa si pastreaza macar o cana de apa in care au fiert pastele, au rol de liant 😉 apoi clateste-le rapid sub un jet de apa rece.

Sosul: Pune o lingura de unt sau ulei la foc mediu intr-o cratita medie, adauga o lingura de faina alb, un praf de sare si amesteca din cand in cand pana cand aceasta se prajeste.

Cand acest rantas devine usor maroniu, adauga laptele treptat si amesteca cu un tel pana la omogenizare; cand se ingroasa, mai adauga lapte si continua pana cand ai pus tot laptele, apoi adauga smantana de gatit, cascavalul ras (eu am folosit de aceasta data cascaval Penteleu si Cedar), parmezan, nucsoara si pudra de ardei iute si amestecam pana cand se topeste cascavalul.

Intr-o tigaie adanca sau o cratita mica, pune 2 linguri de ulei la incins, la foc mic.

Taie Kaizerul cubulete sau fasii si prajeste-le usor.

Adauga o ceapa taiata cubulete mici si presara un praf de sare si piper.

Acopera cratita cu un capac astfel incat ceapa sa se inabuse (nu vrem sa o prajim, doar sa se inmoaie) si cand e gata opreste focul – aceasta prajeala de ceapa si kaizer va fi adaugata peste sos iar sosul peste paste.

Adaugam sare, piper dupa gust, mazarea congelata si mai lasam pe foc aproximativ 5-6 minute, amestecand din cand in cand.

Se serveste cu parmezan ras si pudra de ardei iute (optional)

Pofta buna!

M Mady
19 februarie 2026
Specialitatea Casei
Prânz
2 h 30 min

Specialitatea Casei

Taie carnea, ardeiul, ceapa si cartofii in bucati mari iar usturoiul da-l pe razatoarea mica si apoi pune-le intr-un bol.

Adauga sare, piper, otet si amesteca-le masand cateva momente carnea.

Acopera cu folie si lasa bolul cu ingrediente la frigider pentru minim 30 de minute.

Inainte cu aproximativ 15-20 de minute de gatire, scoate din frigider carnea lasata la marinat impreuna cu legumele pentru a o lasa sa ajunga la temperatura camerei (procedand astfel, carnea va fi frageda – daca o gatesti rece, carnea va fi tare)

Intr-o cratita incapatoare, pune uleiul la foc mediu iar cand acesta s-a incins, pune bucatile de carne la rumenit (nu pune prea multe bucati odata, incearca sa le prajesti pe rand ca sa obtii o culoare frumoasa; daca pui multe bucati de-odata, vor elimina lichid si carnea nu se va mai praji, mai mult va fierbe). Dupa ce rumenesti si totodata sigilezi toate bucatile de carne poti adauga si legumele cu suscul format. Caleste-le 1-2 minute, acopera cratita cu un capac si lasa-le sa se inabuse la foc mic, amestecand din cand in cand pana carnea e gatita si e moale (40-50 minute).

Caramelizarea o faci simplu, punand zaharul intr-o tigaie adanca, la foc mic, fara sa amesteci cu lingura; doar misca usor tigaia din cand in cand ca sa se topeasca tot zaharul.

Cand acesta capata o culoare maronie, adauga bucatile de carne doar si asigura-te ca zaharul caramelizat acopera carnea pe toate partile.

Paseaza printr-o sita sau blender legumele ramase, obtinand un sos mai gros pe care il servesti langa carne si garnitura (merge perfect si recomand ca acest fel sa fie servit cu salata de cartofi).

Pofta buna! 🙂

M Mady
18 februarie 2026
Salata de Cartofi
Prânz
55 min

Salata de Cartofi

Spala cartofii (eu am folosit aici cartofi albi si dulci) bine si pune-i la fiert cu tot cu coaja, la foc mediu intr-o cratita cu apa cat sa-i acopere si adauga o lingura mare cu sare.

Dupa ce au fiert, lasa-i sa se raceasca, curata-i de coaja si taie-i in cuburi mari.

Spala si 5 oua si pune-le la fiert la foc mic, apoi lasa-le sa se raceasca complet, decojeste-le si taie grosier 3 oua intregi si 2 albusuri.

Intr-un bol, pune 2 galbenusuri fierte, un galbenus crud, o lingurita de mustar si fa o maioneza adaugand treptat uleiul.

Dupa ce maioneza e gata, incorporeaza laptele praf, mustarul, mierea, sarea si piperul (daca e necesar, subtiaza acest sos cu o lingura de apa rece).

Adauga cartofii si ouale fierte peste sos si amesteca usor astfel incat sa nu strivesti cartofii dar in acelasi timp sa acoperi cu sos fiecare bucatica de cartof.

Se serveste rece, ca atare sau ca si garnitura, mai ales cu „Specialitatea casei” 🙂

Pofta buna!

M Mady
7 februarie 2026