Supă de pui cu tăiței de casă
Supa: Tranșează puiul în bucăți (piept, aripi, spate), spală și curăță bine carnea și pune-o la clocotit, la foc mic, într-o oală încăpătoare (oală de 5 L – asigură-te că apa acoperă carnea).
Când începe să fiarbă, aruncă apa, spală iar puiul cu apă rece și repune carnea la fiert (la foc mic) împreună cu legumele, sarea și piperul, îndepărtând mereu spuma care se mai poate forma (apa se pune cam 3 L – trebuie să fie o palmă peste carne și legume).
După aproximativ 40 de minute, carnea și legumele sunt fierte și poți adăuga tăițeii (fidea sau găluște de griș).
Tăițeii se fac simplu: Pune într-un bol făina, gălbenușul, turmericul, sarea și amestecă adăugând treptat apă (2–3 linguri de apă călduță), până când obții un aluat uniform și nelipicios (frământarea nu ar trebui să îți ia mai mult de 5 minute).
Acoperă-l cu un prosop și lasă-l aproximativ 10 minute la odihnit.
Presară generos făină pe suprafața de lucru și întinde aluatul într-o foaie subțire (aproximativ jumătate de cm).
Pudrează cu făină foaia de aluat, ruleaz-o ca într-un sul și taie în fâșii egale, cât de gros preferi (eu le fac destul de subțiri, cam 1/2 cm).
Înainte să îi pui în supă, răsucește ușor tăițeii între palme ca să îi desfaci și ca să elimini surplusul de făină.
Îi adaugi în supă atunci când clocotește și îi lași să fiarbă vreo 6–7 minute.
Adaugă pătrunjel tocat mărunt și supa e gata.
Poftă bună!
Setări cookies